Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies .

Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.

To co nieuchronne

To co nieuchronne

Kup ten produkt na Ceneo

Kup ten produkt na Allegro

Ceny w sklepach ceneo

Oferty allegro

Opis produktu

Między potoczną wiedzą na temat naszego odżywiania a informacjami dostarczanymi przez dziedziny nauki związane z biologią ewolucyjną istnieje ogromna przepaść. Dotyczy to w szczególności kontrowersji narosłych wokół spożywania mięsa i tłuszczów zwierzęcych, znaczenia cholesterolu i nabiału, a nawet zachowań kulturowych mających związek z kanibalizmem czy też stosowaniem przypraw.

Skład diety człowieka uległ rewolucyjnym zmianom w ciągu ostatnich 10 tysięcy lat, od kiedy zaczęliśmy uprawiać rolę i hodować bydło. W naszym menu pojawiły się ogromne ilości węglowodanów pochodzących z roślin zbożowych nie znany wcześniej nabiał, wielkie ilości cukrów prostych i tłuszczów zwierzęcych. W tak krótkim czasie (zaledwie 500 ludzkich pokoleń) nie zdołaliśmy się adaptować do tych gwałtownych (w ewolucyjnej skali) zmian. Nasza biologia jest więc bardziej dostosowana do paleolitycznego menu niż do produktów z supermarketów.

Autor poszukuje odpowiedzi na pytania dotyczące optymalnego składu ludzkiej diety, odwołuje się do najnowszych osiągnięć genetyki, fizjologii, biochemii, anatomii, paleontologii, archeologii, ekologii i etnologii, dzięki czemu udaje mu się przedstawić wyważony i dobrze udokumentowany pogląd na pochodzenie i przyszłość zwyczajów pokarmowych człowieka.
  • Wydawnictwo: PIW
  • Rok wydania: 2010
  • Oprawa: broszurowa